Bacanora, la bebida prohibida

Escrito: Damaris Gamez

El agave bacanora, complementa la triple esencia de bebidas espirituosas destiladas de agave en México: Tequila, Mezcal y Bacanora. Fue primeramente fermentado por la tribu indígena de los ópatas, mucho antes de la llegada de los españoles.

Elaborada con Agave Pacífica o Yaquiana y con una historia de más de 300 años esta bebida ha dado de qué hablar, y es que su historia está marcada por una prohibición en inicios del siglo XX, siendo el General Plutarco Elías Calles gobernador de Sonora, quien prohibiera el consumo y producción de este producto, pero pese al levantamiento de esta ley seca en contra del Bacanora, la producción seguía de forma mínima y clandestina.

Su prohibición se generó a partir de saber que dicha bebida contenía un grado de alcohol entre los 38 y 55 grados, un volumen superior a bebidas comunes como el tequila, vodka, vino o brandy. Pero todo acabó en 1990, cuando se levanta la ley seca trabajando en leyes que regulen la producción y distribución del Bacanora.

En la actualidad se ha generado un incremento de marcas de esta bebida alcohólica, algunas aún en el comercio informal, en tanto otras decidieron manejarse de en el comercio formal debido al gran potencial que se tiene en la producción.

Una de estas marcas es Cielo Rojo, elaborado en el municipio de Aconchi, Sonora, en un rancho llamado Tepúa. Municipio en el centro norte del estado de Sonora. El nombre hace alusión a los atardeceres de color rojo vivo que se viven en el verano en dicho municipio.

Nombre: Bacanora Cielo Rojo

Municipio: Aconchi, Sonora,México

Elaborado por: Familia Contreras

Producen desde: Sin especificar

Tamaño de Botella: 750 ml.

Volumen de Alcohol: 42%

Calificación otorgada: 9.1

Catalogado como: Bacanora de éxito

Exquisito desde que se abre la botella hasta que se vierte un poco en la copa. Con un tono color transparente desde que está en la botella hasta que se vierte en la copa desprende un aroma sugestivo que te invita a probarlo. Destilado de calidad, con el olor a ahumado y terroso del bacanora, crea una mezcla tentadora a la cual es difícil resistirse. Un destilado fuerte que te dejará un sabor dulce en el paladar después de beberlo, y es seguro que querrás probar un trago más.

Cielo Rojo es sin duda uno de los mejores bacanoras, el público lo ha aceptado y lo ha posicionado entre sus favoritos gustado, por ello al día de hoy se exporta a Estados Unidos, y es de los más frecuentados en México. Es si duda una bebida que no puedes dejar de probar y saborear cada delicioso sorbo que Cielo Rojo tiene para ti.